Tra Crispiano e Martina Franca, nel Parco Naturale Regionale Terra delle Gravine, la masseria seicentesca della famiglia Palmisano è il primo agriturismo del Sud Italia ad aver ottenuto il marchio “5 Girasoli” del MIPAAF
Una masseria del Seicento
Masseria Pilano si trova lungo la S.P. 49, a 340 metri sul livello del mare in zona pre-murgiana, tra i comuni di Crispiano e Martina Franca, in provincia di Taranto. La tenuta si estende per circa 235 ettari di campi, oliveti secolari e boschi di macchia mediterranea, in pieno parco regionale Terra delle Gravine. Il nucleo storico, datato al XVII secolo, comprende il caseggiato padronale e una corona di trulli seicenteschi. Al centro del chiazzile (l’antica aia lastricata) una pietra centrale (chiancola) reca una croce e l’iscrizione “M.A. 1890”, iniziali di Alberico Motolese che la fece impiantare in quell’anno.
Dai Motolese ai Palmisano
Il passaggio dalla famiglia Motolese ai Palmisano avviene nella metà del Novecento: Paolo Motolese, figlio di Alberico, cede la masseria in dote alla figlia Rita, che sposando il dott. Vito Palmisano (commercialista di Crispiano) trasferisce qui la residenza familiare. Oggi la masseria è di proprietà dei fratelli Palmisano ed è abitata tutto l’anno da Pierpaolo Palmisano.
L’azienda agricola
L’attività produttiva resta quella tradizionale: olio extravergine biologico da oliveti secolari, grano duro, foraggi e cereali. La zootecnia è la voce più caratteristica della filiera. Si allevano bovini da latte di razza Frisona Italiana, circa cinquanta vacche di razza Podolica Pugliese in linea vacca-vitello (i vitelli vengono svezzati a 8 mesi e finiti a 18 con farine vegetali biologiche di produzione interna), cavalli Murgesi e cani da guardia Pastore Abruzzese. Nei boschi cedui di cerro, leccio, corbezzolo, erica e ginestra vivono cinghiali, lepri, istrici, volpi, tassi, fagiani, tordi, beccacce e altri volatili.
L’agriturismo dal 2007
Dalla primavera 2007 le antiche stalle e i trulli intorno al caseggiato padronale sono stati restaurati e trasformati in piccoli appartamenti di due o tre camere, autonomi, con bagno privato, angolo cottura, riscaldamento a pavimento e TV satellitare. Le sistemazioni si affacciano sulla corte interna e sullo iazzo delle antiche stalle. I trulli mantengono naturalmente fresca la temperatura interna e non hanno aria condizionata.
Nel 2009 la struttura è stata la prima del Sud Italia a ottenere il marchio di qualità “5 Girasoli”, massimo riconoscimento ministeriale per gli agriturismi italiani.
Il Consorzio delle Cento Masserie e la Green Road
Masseria Pilano è socio fondatore del Consorzio Le Cento Masserie di Crispiano, che ha ideato la Green Road: un itinerario di una ventina di chilometri da Crispiano a Grottaglie e Pulsano, articolato in cinque percorsi tematici (Cento Masserie, Santi, Briganti, Trulli, Gravine) tra cappelle rupestri, necropoli, grotte e boschi.
Matrimoni ed eventi
La masseria ospita anche cerimonie e ricevimenti, con servizio di catering dedicato basato sulla cucina pugliese.
Informazioni utili
Masseria Pilano – S.P. 49, 74012 Crispiano (TA). Tel. 099 613107. Prenotazioni e informazioni sul sito ufficiale.
