I fratelli Roberto e Riccardo Riboli aprono la cantina di Sessame a degustazioni guidate tra vigne, anfore e Barbera d’Asti DOCG
A Sessame, nelle colline dell’astigiano patrimonio UNESCO, Cantina Riboli apre le porte ai visitatori. Sei ettari di terreno e nove filari originari di Barbera: da qui i fratelli Roberto e Riccardo Riboli, con il padre Marco, hanno costruito una piccola produzione vitivinicola in poco più di vent’anni. Le visite combinano passeggiata in vigna, sosta nella sala di vinificazione e degustazione guidata.
Sei ettari sulle colline di Sessame
Cantina Riboli nasce nei primi anni Duemila, quando la famiglia acquista una casa di campagna nel borgo di Sessame, in provincia di Asti, con sei ettari di terreno: un solo ettaro vitato a Moscato d’Asti DOCG e nove filari di Barbera. La prima vendemmia da produttori arriva nel 2009; nel 2013 viene imbottigliata la prima annata ufficiale di Barbera d’Asti DOCG, “Mappale 61”, il cui nome richiama le coordinate catastali del vigneto.
Roberto e Riccardo Riboli, affiancati dal padre Marco, accolgono direttamente gli ospiti. La visita inizia in vigna, tra i filari, e prosegue nella sala di vinificazione: qui si raccontano i passaggi dalla raccolta all’imbottigliamento, con riferimenti precisi a tempi di macerazione, affinamento e scelte agronomiche.
Dalla Barbera al metodo classico
La produzione spazia su tre linee. La Barbera d’Asti DOCG si declina in tre versioni: la “Nove Filari” Superiore, dalla vigna originaria di oltre cinquant’anni; la “Mappale 41” Superiore; la “Mappale 61”, più fresca e di pronta beva. Accanto, due metodi classici, il Blanc de Blancs da Chardonnay e il Blanc de Noirs da Pinot Nero, e il Moscato d’Asti DOCG “Fantasia”, che nel 2015 con l’annata 2013 ha ricevuto la medaglia d’argento ai Decanter World Wine Awards.
Estro, il Cortese macerato in anfora
L’ultima nata è “Estro”, un orange wine da uve Cortese vinificate a grappolo intero e macerate sette mesi in anfora. La produzione è limitata: 432 bottiglie e 20 magnum, tutte numerate.
«Il nuovo orange wine è un progetto che nasce dalla volontà di valorizzare il nostro territorio e con esso un vitigno autoctono sempre meno considerato: il Cortese — dichiara Roberto Riboli —. Il risultato è il nostro Estro, che viene vinificato a grappolo intero e macera per sette mesi all’interno delle nostre anfore. Un vino totalmente naturale, fermentazione spontanea, nessuna aggiunta di solfiti e nessuna filtrazione prima di essere imbottigliato.»
Visite e degustazioni guidate
Le degustazioni si svolgono direttamente in cantina, sotto la guida di Roberto Riboli. Il percorso prevede in genere passeggiata tra i filari, visita alla sala di vinificazione e assaggio guidato dei vini accompagnati da salumi e formaggi locali. La prenotazione si effettua sul sito di Cantina Riboli. La sede si trova in regione San Giovanni a Sessame (AT), nel tratto astigiano delle colline patrimonio UNESCO.
