Un consiglio? Assaggia all’Hotel Bella Vista il raviolo aperto con ragù di faraona e verdure baby dello chef Andreas Wunderer
L’Hotel Bella Vista a Trafoi (BZ), fondato nel 1875 dagli avi del campione di sci Gustav Thöni, offre un’esperienza unica con camere in stile alpino e una gastronomia di alto livello.
Scopri di più sul sito ufficiale dell’Hotel Bella Vista.
Cucina gourmet con lo chef Andreas Wunderer
Il ristorante dell’hotel è guidato dal talentuoso chef Andreas Wunderer, che combina esperienze internazionali e tradizione sudtirolese.
La sua filosofia culinaria valorizza i prodotti locali attraverso una cucina gourmet a filiera corta.
Un’esperienza culinaria unica
Tra le creazioni dello chef Wunderer, spicca il raviolo aperto con ragù di faraona e verdure baby, un piatto che rappresenta un inno alla cucina tradizionale con un tocco di modernità.
Tradizione familiare e comfort moderno
Situato alle pendici del monte Ortles, l’Hotel Bella Vista è gestito dalla quinta generazione della famiglia Thöni.
Offre 24 camere in stile alpino, ideali per famiglie e per chi cerca tranquillità.
Il menu dello chef Andreas Wunderer
Il menu del ristorante combina leggerezza mediterranea, tradizione sudtirolese e respiro internazionale.
Andreas Wunderer ha studiato all’istituto Kaiserhof di Merano e ha lavorato in strutture di lusso in Alto Adige, Svizzera, Germania e Regno Unito, collaborando con chef stellati come Mario Gamba e Shaun Rankin.
Il raviolo aperto con ragù di faraona e verdure baby
La proposta estiva del raviolo aperto con ragù di faraona e verdure baby è una creazione dello chef Wunderer che combina ingredienti di qualità provenienti da filiere corte e controllate.
Il piatto è completato dalla spuma di formaggio Stelvio, un prodotto locale rappresentativo della tradizione casearia dell’Alto Adige.
Abbinamento perfetto: Pinot Bianco Schulthaus DOC
Il piatto è perfettamente abbinato al Pinot Bianco Schulthaus DOC della Cantina San Michele Appiano, un vino bianco storico e premiato.
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