Degusta la cucina della Carinzia attraverso i festival locali e scopri le delizie culinarie della regione austriaca
Il paesaggio variegato della Carinzia ispira chef, ristoratori e produttori a raggiungere l’eccellenza culinaria.
La varietà dei cibi regionali è grande quanto l’impegno per lo slow food e la sostenibilità.
Esperienze di gusto indimenticabili
Gli ospiti vivono esperienze di gusto indimenticabili in riva ai laghi, sugli alpeggi o in occasione di uno dei tanti festival culinari.
Le influenze austriache, italiane e slovene hanno caratterizzato i piatti per secoli.
La cucina alpino-adriatica: creatività e stagionalità
La tipica cucina carinziana alpino-adriatica, creativa e stagionale, è piena di leggerezza e di gioia di vivere, con un incredibile amore per la regione e i tesori del paesaggio.
Laghi e clima mite: un Paradiso per i buongustai
I numerosi laghi e il clima mite sono un punto di riferimento per i buongustai.
Chef famosi come Hubert Wallner e Hannes Müller viziano i clienti con le migliori creazioni nei loro ristoranti premiati.
Cene romantiche e sapori rustici
Dalle cene sulle romantiche terrazze con vista sul lago, ai sapori più rustici e genuini della cucina tradizionale delle taverne: ognuna di queste esperienze vale la pena di essere vissuta.
Ricette tramandate e delizie regionali
Alcune ricette regionali sono state tramandate in famiglia per generazioni e sono garanzia di delizia per il palato.
Oltre a speck, sasaka e salame, viene servito anche buon pesce fresco.
Specialità ittiche: un tripudio di sapori
Le specialità ittiche come la trota lacustre carinziana, nota come Kärntner Laxn, sono una vera delizia: fritta con erbe, brasata con verdure fresche, affumicata nel forno a legna o servita come tartare.
Un’altra specialità carinziana è il caviale di salmerino, che sorprende sempre i buongustai e può essere gustato anche da solo.
Festival e mercati culinari: un’esperienza da non perdere
In Carinzia c’è sempre un festival o un mercato culinario, in cui i produttori invitano i visitatori ad assaggiare i loro prodotti e molti chef di alto livello servono prelibatezze.
Alcuni eventi imperdibili includono le Giornate della cucina Alpe-Adria a Klagenfurt, le cene sul lago Millstätter See e le serate culinarie a Bad Kleinkirchheim.
KunstSinn a Neuhaus: l’arte incontra la cucina
KunstSinn a Neuhaus combina la cucina regionale con l’arte.
Ogni boccone è un omaggio al legame con la natura e le tradizioni, ma sempre con una nuova interpretazione.
Principali eventi culinari dell’Estate/Autunno 2024
- Le Tavole all’aperto sul lago Millstätter See: fino al 19 ottobre, lakeandmountain.at
- Gackern (la festa del pollo) a St. Andrä: fino al 18 agosto, gackern.net
- Festa del pane nella valle Lesachtal: dal 31 agosto al 1° settembre, lesachtal.com
- Giornate della cucina dell’Alpe Adria a Klagenfurt: dal 6 al 22 settembre, visitklagenfurt.at
- KunstSinn a Neuhaus: dal 6 al 29 settembre, suedkaernten.at
- Notti culinarie, Bad Kleinkirchheim: da metà settembre a metà ottobre, lakeandmountain.at
Come raggiungere la Carinzia
- In auto:
- Da Venezia: 2 ore e mezza di viaggio
- Da Bologna: 4 ore di viaggio
- Da Milano: 5 ore di viaggio
- In treno:
- Da Venezia: 3 ore e 50 min. di viaggio (Villach)
- Da Bologna: 5 ore e 30 min. di viaggio (Villach)
- Da Milano: 6 ore e 30 min. di viaggio (Villach)
Per altre informazioni, ispirazioni, ricette ed esperienze, visita il sito carinzia.at
