Scopri il menu e gli abbinamenti della cena a sei mani con due stelle Michelin al Bioesserì Porta Nuova di Milano
Se siete alla ricerca di un’esperienza gastronomica unica e indimenticabile, non potete perdervi la cena a sei mani che si terrà martedì 28 marzo 2023 alle ore 20 al Bioesserì Porta Nuova di Milano.
Si tratta di un evento speciale che vedrà protagonisti tre giovani e talentuosi chef: Davide Guidara de “I Tenerumi” (1 stella Michelin), Giuseppe Biuso de “Il Cappero” (1 stella Michelin) del Therasia Resort Sea & Spa dell’isola di Vulcano e Federico Della Vecchia chef resident del Gruppo “Bioesserì”.
Una cucina mediterranea di alto livello
I tre chef vi faranno assaporare una cucina mediterranea di alto livello, ricca di sapori, profumi e colori.
Un dialogo a tre che racconta di emozioni, di bellezza, di forme, radici e ispirazioni genuine.
Una collaborazione che nasce dalla passione per la qualità degli ingredienti, la sostenibilità ambientale e la creatività in cucina.
Il menu della serata
Il menu, ideato per l’occasione, è un percorso composto da sei portate, tra le più rappresentative degli chef.
Si parte con i Bocconi di Bioesserì (Mini Bao allo zafferano ripieno di ossobuco alla milanese, Crocchetta di ricotta con maionese alla nduja, Polpo fritto alla mediterranea), per poi passare agli antipasti: l’Insalata di pomodoro dello chef Davide Guidara e la Spigola semi dry, petto d’anatra, tamarindo, peperone crusco e giuggiule dello chef Giuseppe Biuso.
Il primo piatto è il Risotto carnaroli mantecato al caciocavallo, datterino, acciughe, cipolla e origano di Biuso, seguito dal secondo: il Cardoncello arrosto ed escapece alla paprika di Guidara.
Chiude il dessert di ispirazione siciliana Eclair ricotta e arancia, un omaggio ai due chef ospiti firmato da Della Vecchia.
Gli abbinamenti enogastronomici
I piatti sono abbinati ai vini della maison Steinbruck e delle cantine siciliane Marci De Bartoli e Palari.
Presenti anche l’olio dell’azienda Cutrera e l’amaro Amara.
Come partecipare
Non perdete l’occasione di partecipare a questa cena a sei mani con due stelle Michelin al Bioesserì Porta Nuova.
Prenotate il vostro posto telefonanfo al +39 02 36470207 o scrivendo a info.milanoportanuova@bioesseri.it .
